PADARIA RÚSTICA
ARTESANAL
A Clandestina é uma padaria rústica artesanal fundada com o propósito de transformar a produção de pães de longa fermentação em grande escala, preservando rigorosamente a qualidade.
A marca surge a partir da percepção de uma demanda crescente do mercado por pães artesanais de alto padrão, desenvolvidos para diferentes preparos e experiências gastronômicas.
A Clandestina atende restaurantes, buffets, hamburguerias e estabelecimentos que buscam pães com padrão elevado de qualidade, aroma marcante, textura artesanal e sabor tradicional.
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• O cadastro é rápido, pode ser feito como pessoa física ou jurídica e permite análise imediata do endereço.
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01
Seleção de Ingredientes
Cada receita nasce de uma curadoria rigorosa. Trabalhamos exclusivamente com farinhas de origem nobre, insumos criteriosamente selecionados e produtos certificados.
Fermentação Natural
02
Produção Atesanal
Cultivamos nosso próprio levain e respeitamos o tempo que cada massa exige. Horas ou dias de fermentação lenta que revelam, naturalmente, aroma, textura e complexidade de sabor.
03
Nosso portfólio reúne uma ampla seleção de pães de longa fermentação, como sourdough, focaccia e ciabatta, além de viennoiseries e folhados amanteigados e outras especialidades completam uma curadoria desenvolvida para diferentes experiências gastronômicas.
Catálogo
SOURDOUH • FOCCACCIA • BAGUETE • BAGEL • ROLL • CROISSANT• SHOKUPAN
Alguns de nossos parceiros
Holy Tavern
Fôrno
Holy Burger
Grindhouse
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